Тағам өнімдерінде натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) қалыңдататын, тұрақтандыруды, эмульгациялауды және ылғалды ұстауды бақылауды қоса алғанда, әртүрлі функциялары бар тағамдық қоспа ретінде пайдаланылады. Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін CMC пайдалануды реттейтін нақты талаптар мен ережелер бар. Азық-түлік өнімдерінде CMC-ге қойылатын кейбір негізгі талаптар:

1. Нормативтік бекіту:
   • Азық-түлік қолданбаларында қолданылатын CMC реттеуші стандарттарға сәйкес болуы және АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA), Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) және әртүрлі елдердегі басқа реттеуші агенттіктер сияқты тиісті органдардан рұқсат алуы керек.
   • CMC жалпы қауіпсіз ретінде танылған (GRAS) деп танылуы немесе белгіленген шекте және арнайы шарттарда тағамдық қоспа ретінде пайдалануға рұқсат етілуі керек.
2. Тазалық пен сапа:
   • Азық-түлік өнімдерінде қолданылатын CMC оның қауіпсіздігі мен тиімділігін қамтамасыз ету үшін қатаң тазалық пен сапа стандарттарына сай болуы керек.
   • Ол ауыр металдар, микробтық ластаушылар және басқа да зиянды заттар сияқты ластаушы заттардан таза болуы және бақылаушы органдар белгілеген шекті рұқсат етілген шектерге сәйкес болуы керек.
   • Ауыстыру дәрежесі (DS) және CMC тұтқырлығы мақсатты қолдану мен нормативтік талаптарға байланысты өзгеруі мүмкін.
3. Таңбалауға қойылатын талаптар:
   • Ингредиент ретінде құрамында CMC бар тағам өнімдері оның өнімдегі болуы мен қызметін дәл белгілеуі керек.
   • Белгіде ингредиенттер тізімінде «карбоксиметил целлюлоза» немесе «натрий карбоксиметил целлюлоза» атауы және оның арнайы функциясымен (мысалы, қоюландырғыш, тұрақтандырғыш) болуы керек.
4. Қолдану деңгейлері:
   • CMC белгілі бір пайдалану деңгейлері шегінде және Жақсы өндірістік тәжірибелерге (GMP) сәйкес тамақ өнімдерінде қолданылуы керек.
   • Реттеуші агенттіктер оның мақсатына және қауіпсіздік ережелеріне негізделген әртүрлі азық-түлік өнімдерінде CMC пайдалану бойынша нұсқаулықтар мен максималды рұқсат етілген шектерді қамтамасыз етеді.
5. Қауіпсіздікті бағалау:
   • CMC тағам өнімдерінде пайдаланбас бұрын оның қауіпсіздігі токсикологиялық зерттеулер мен экспозицияны бағалауды қоса алғанда, қатаң ғылыми бағалаулар арқылы бағалануы керек.
   • Реттеуші органдар азық-түлік өнімдерінде CMC қолдану тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндірмейтініне көз жеткізу үшін қауіпсіздік деректерін тексереді және тәуекелді бағалауды жүргізеді.
6. Аллерген туралы декларация:
   • CMC жалпы аллерген екені белгілі болмаса да, тамақ өндірушілері аллергиясы немесе целлюлоза туындыларына сезімталдығы бар тұтынушыларды хабардар ету үшін оның азық-түлік өнімдерінде бар екенін жариялауы керек.
7. Сақтау және өңдеу:
   • Азық-түлік өндірушілері CMC тұрақтылығы мен сапасын сақтау үшін ұсынылған сақтау шарттарына сәйкес сақтауы және өңдеуі керек.
   • Бақылану және нормативтік талаптарға сәйкестікті қамтамасыз ету үшін CMC топтамаларын дұрыс таңбалау және құжаттау қажет.

нормативтік стандарттарды, тазалық пен сапа талаптарын, дәл таңбалауды, тиісті пайдалану деңгейлерін, қауіпсіздікті бағалауды және дұрыс сақтау және өңдеу тәжірибесін сақтау CMC-ті тағам өнімдерінде қолдану үшін өте маңызды. Осы талаптарды орындай отырып, азық-түлік өндірушілер ингредиент ретінде құрамында CMC бар тағам өнімдерінің қауіпсіздігін, сапасын және сәйкестігін қамтамасыз ете алады.