Тағамдық HPMC

Азық-түлік санатындағы HPMC гидроксипропил метилцеллюлоза, сонымен қатар гипромеллоза ретінде қысқартылған, иондық емес целлюлоза эфирінің бір түрі болып табылады. Бұл жартылай синтетикалық, белсенді емес, тұтқыр серпімді полимер, көбінесе офтальмологияда майлау бөлімі ретінде немесеингредиентнемесе қосалқы заттағамдық қоспалар, және әдетте әртүрлі тауар түрлерінде кездеседі. Тағамдық қоспа ретінде гипромеллозаHPMCкелесі рөлдерді атқара алады: эмульгатор, қоюлатқыш, суспензия және жануар желатинін алмастырғыш. Оның «Codex Alimentarius» коды (E коды) – E464.

Ағылшын бүркеншік аты: целлюлоза гидроксипропил метил эфирі; HPMC; E464; MHPC; гидроксипропилметилцеллюлоза; гидроксипропилметилцеллюлоза;Целлюлоза сағызы

Химиялық спецификация

Өнім сыныбы:

Қасиеттер

Гидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) әмбебаптылықтың бірегей комбинациясы бар, негізінен келесі жоғары өнімділікті көрсетеді:

Антиферменттік қасиеттері: антиферменттік өнімділігі крахмалға қарағанда жақсы, тамаша ұзақ мерзімді өнімділікпен;

Адгезия қасиеттері:

тиімді мөлшерлеу жағдайында ол тамаша адгезия беріктігіне қол жеткізе алады, сонымен бірге ылғалмен қамтамасыз етеді және дәмді босатады;

Суық суда ерігіштігі:

Температура неғұрлым төмен болса, ылғалдану соғұрлым оңай және жылдам болады;

Ылғалдандыруды кешіктіру қасиеттері:

Ол термиялық процесте тағамды айдау тұтқырлығын төмендетеді, осылайша өндіріс тиімділігін айтарлықтай арттырады;

Эмульгациялау қасиеттері:

Бұл эмульсия тұрақтылығын жақсарту үшін фазааралық кернеуді азайтады және май тамшыларының жиналуын азайтады.；

Майды тұтынуды азайтыңыз:

Ол май шығынын азайту есебінен жоғалған дәмді, сыртқы түрін, құрылымын, ылғалдылығын және ауа сипаттамаларын жақсарта алады;

Фильмнің қасиеттері:

құрастырған фильмГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) немесе құрамындағы пленкаГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) майдың ағуын және ылғалдың жоғалуын тиімді болдырмайды,осылайша ол әртүрлі консистенциядағы тағамның тұрақтылығын қамтамасыз ете алады;

Өңдеу артықшылықтары:

Ол ыдыстың қызуын және жабдық түбінің материалдың жиналуын азайтады, өндірістік процестің мерзімін жеделдетеді, жылу тиімділігін арттырады және кеннің пайда болуы мен жиналуын азайтады;

Қалыңдатқыш қасиеттері:

ӨйткеніГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) синергетикалық әсерге қол жеткізу үшін крахмалмен бірге пайдаланылуы мүмкін, сонымен қатар ол тіпті төмен дозада крахмалдың бір рет қолданылуына қарағанда жоғары тұтқырлықты қамтамасыз ете алады;

Өңдеу тұтқырлығын төмендетіңіз:

төмен тұтқырлығыГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) тамаша сипатты қамтамасыз ету үшін қалыңдатуды айтарлықтай арттыра алады және ыстық немесе суық процестің қажеті жоқ.

Суды жоғалтуды бақылау:

Ол мұздатқыштан бөлме температурасының өзгеруіне дейін тағамның ылғалдылығын тиімді басқара алады және мұздатылғаннан туындаған зақымдануды, мұз кристалдарын және құрылымның нашарлауын азайтады.

Қолданбалартамақ өнеркәсібі

1. Консервіленген цитрус: сақтау кезінде цитрус гликозидтерінің ыдырауына байланысты ағартуды және нашарлауды болдырмайды және консервациялау әсеріне қол жеткізеді.

2. Суық жеген жеміс өнімдері: дәмі жақсы болуы үшін шербет, мұз және т.б.

3. Тұздық: эмульгацияны тұрақтандырғыш немесе соустар мен кетчуп үшін қоюландырғыш ретінде қолданылады.

4. Суық сумен қаптау және жылтырату: мұздатылған балықты сақтау үшін қолданылады, бұл түсінің өзгеруіне және сапасының төмендеуіне жол бермейді. Метилцеллюлоза немесе гидроксипропилметилцеллюлозаның сулы ерітіндісімен қаптап, жылтыратып болғаннан кейін оны мұзда мұздатады.

Қаптама

Tол стандартты орау - 25 кг/барабан 

20'FCL: 9 тонна паллеттелген; 10 тонна паллетсіз.

40'FCL:18тонна паллеттелген;20тонна паллетсіз.

Сақтау орны:

Оны 30°C төмен салқын, құрғақ жерде және ылғалдылық пен сығымдаудан қорғалған жерде сақтаңыз, өйткені тауар термопластикалық болғандықтан, сақтау мерзімі 36 айдан аспауы керек.

Қауіпсіздік ескертулері:

Жоғарыда келтірілген деректер біздің білімімізге сәйкес келеді, бірақ клиенттерді олардың барлығын алған кезде мұқият тексеруден босатпаңыз. Түрлі құрам мен әртүрлі шикізатты болдырмау үшін оны қолданар алдында көбірек сынақтан өткізіңіз.